Den første honning der hvert år produceres er forårshonning.

Denne honning laves på baggrund rapsblomster, blomster fra piletræernes blomstring og mælkebøtteblomster.

Honningen er lys og typisk færdig i maj måned.

Sommerhonningen laves af det der kaldes stenfrugter.

Det vil sige fra bestøvning af æbler, pærer, kirsebær  brombær med mere.

Honningen er lidt mørkere end forårshonning.